Yakisoba da Topic

Cheff: Cara do Yakisoba da Topic

Era uma noite quente, ruas movimentadas, o ritmo intenso da cidade. De longe, aquele cheiro tomava conta do certame, hipnotizado, segui meus instintos, até que meu transe foi interrompido por súbitas e inesperadas palavras: "Carne, frango, calabresa ou misto?"

Começava ali a minha mais nova jornada que dividirei com vocês.

Sappore Tradiccionale ****

Bom, apesar do Cheff "Cara do Yaksoba da Topic" não ser tão chinês quanto o Cheff "Chinês do outro lado da rua"(existem teorias que afirmam que ele é coreano), que também comercializa sua arte culinária ali na região, é evidente a fidelidade às raízes culturais de mais de cinco mil anos da arte do Yakisoba. Só não recebe cinco petit gourmets justamente pelo Cheff não ser chinês.



À esquerda, um belo exemplar do Molho Sakura Shoyu Tradicional.









Originalidade ***

Por se tratar de um prato tão tradicional, e também por se tratar do ganha pão do Cara do Yakisoba da Topic, ele não ousaria corromper a fina arte de jogar molho shoyu sobre macarrão frito.
Em compensação, podemos partilhar de uma grande variedade de opções na montagem do prato, inclusive escolher entre "miojo ou talharim".
Simplesmente sensacional.

Praticidade ****

Caixinhas de isopor são sempre práticas, e ainda vem com garfo.

Fotografia ***

Realmente encantadora a paleta infinita de cores que compõe tão precioso prato; o macarrão dourado pelo shoyu, o laranja da cenoura, o roxo do repolho, o verde do brócolis, e poraí segue.
Acho que o contraste com o isopor branco da embalagem é fundamental na montagem fotográfica, assim como a recente mudança de cor do garfo plástico, antes transparente e agora cinza. Um deleite para os meus olhos.

Avaliação Final ****

Realmente um ótimo exemplar da comida de rua; sujo, gostoso e barato (err, nem tanto assim, aqueles ordinários aumentaram o preço).

Torradas com Margarina

Cheff: Bruna, também conhecida no submundo das crianças como Bubala

Nada como comer saborosas torradas untadas com margarina Qualy® (da Sadia, lógico) numa abafada tarde tijucana...

Sappore Tradiccionale *
Creio que a Cheff Bubala exagerou em sua, digamos, "tradicionalidade"...
É certo que o nome do prato é "torradas" justamente porque torramos o pão, mas existe uma clara diferença entre "torrar" e "SEMI-QUEIMAR".

Originalidade
Se agente pudesse chamar "quase queimar" de originalidade, Bubala receberia pelomenos um petit nesse quesito, mas creio que isso não se trata de algo novo em seus pratos, muito pelo contrário, se trata de algo recorrente.

Praticidade *****
Não há nada mais prático que fazer torradas, nao gasta dinheiro, recicla o pão velho e é uma ótima saída para pessoas pouco dispostas.

Fotografia
Creio que a bandeja estaria melhor enfeitada com folhas de hortelã, ou mesmo laços natalinos. Torradas semi pretas não são muito apetitosas aos meus olhos.

Avaliação Final *
Não vou me dar o trabalho.

Tender Sadia (especial natal 2007)

Cheffs: Bena e Fia

Um dos destaques do Natal 2007, o Tender Sadia foi, como sempre, aquele prato seguro e com a confiança que só os produtos Sadia podem nos trazer, não decepcionou.
Muito bem acompanhado de arroz branco e abacaxis, e com seu ótimo molho de mel com laranja e cravos, foi um dos pratos que mais me agradou nesta edição da festa de São Nicolau.

Sappore Tradiccionale ****
Quatro petites pra sappore. O Tender foi fiel ao seu sabor de "comida de natal", um prato muito versátil que tem por característica principal unir o doce ao salgado, aprovado no conceito sappore.

Originalidade **
Não comprometeu no quesito originalidade, utilizou da velha formula de combinação com abacaxis, doce de pêssego, cravos e laranja. Não fez feio, não precisou inovar muito para ser saboroso.

Praticidade *****
Muito prático, tanto para fazer, quanto para servir. Por se tratar de uma bola onde tudo dentro é igual, não tem muito o que escolher, é só cortar em fatias e pronto. Perfeito pra quem esperou o ano ansiosamente pra comer comida de natal novamente.

Fotografia ***
Muito bem apresentado, fatias cortadas em espiral e decoradas por doces de pêssego, um belo prato para uma bela noite de natal.

Avaliação Final ****
Quatro petites gourmets para o Tender Sadia de Bena e Fia. Como sempre, mantiveram o nível esperado. Sem abusar de invenções, mas também sem enfrentar percalços ou dificuldades maiores.
Recomendado pela equipe Le Petit Gourmet.

Natal

Como todos sabem, Natal é a época em que podemos comemorar o nascimento de Noel, o bom velhinho que morreu na cruz pra nos salvar, e depois de 3 dias ressucitou para entregar presentes para tooooooooodas as crianças do mundo.

Natal também é a época de reencontrar nossos familiares, celebrar a aliança da família, e principalmente, degustar deliciosas guloseimas de fim de ano também conhecidas como "comida de natal".

Os pratos apresentados a seguir foram degustados pela equipe Le Petit Gourmet nesse natal inesquecível de 2007.

Le Método de Avaliação

O método Le Petit Gourmet de avaliação divide-se em 5 conceitos fundamentais que regem todo o universo gastronômico.
Cada um desses conceitos receberá uma nota de zero até cinco "petit gourmets" para efeito de clareza e praticidade, e aqui abordarei cada um deles para botar a pratos limpos (ah garoto! trocadilho esperto!) nossos mais rigorosos critérios, ei-los aqui:



* Sappore Tradiccionale: O conceito Sappore Tradiccionale se refere à essência do prato, ao sabor tradicional que ele traz consigo, aquele pão de queijo com cheiro de minas gerais, aquela lasanha que só poderia ser feita pelas mãos da mamma, aquele joelho que só poderia ser manufaturado nas padarias do seo Manuel, e assim por diante. Aqui será avaliado o quanto fiel o prato é às suas raizes, e que, mesmo que possua inovações, isso nao desfigure o prato, nao faça ele perder a sua essência primordial, não faça ele perder o seu sabor tradicional.




* Originalidade: Que fique bem claro, os conceitos de Originalidade e Sappore Tradiccionale não são antagônicos, é possível um prato ser original, conter elementos novos, e ainda assim conservar a sua tradicionalidade como já dito no tópico anterior.
Aqui avaliaremos a capacidade de inovar, de descobrir novos sabores. É um conceito muito importante no que diz respeito à personalidade do Cheff, pois é aqui que ele põe a sua cara nos seus trabalhos, e nos mostra o quanto conservador ou inovador ele pode ser.




* Praticidade: Como o próprio nome já diz, o conceito Praticidade se refere tanto à praticidade para fazer o prato quanto para comê-lo, isso poderá ser ilustrado melhor durante as avaliações.









* Fotografia: Um belo prato pode conquistar alguém antes mesmo de ser degustado, e a visão é um dos sentidos a serem prestigiados aqui no Le Petit Gourmet.









* Sacrebleu!: O conceito Sacrebleu! é especial, ele será usado apenas ao falar de pratos únicos. Se refere justamente à capacidade de surpreender, de trazer o inusitado ao nosso paladar, e apenas em poucos pratos poderão ser vistos o conceito Sacrebleu!.


Será usado apenas em casos extraordinários, e sua avaliação máxima será de três "petit gourmets" devido ao seu caráter diferenciado.






Obs.: É possível que no futuro surjam outros conceitos de avaliação, mas esses cinco são os conceitos primordiais, e serão base para tudo o que escrevermos aqui no Le Petit Gourmet.

Le Introdução

Bem vindos ao Le Petit Gourmet.

Esse site será dedicado às artes culinárias. Avaliaremos pratos diversos, desde os mais tradicionais como pão com mortadela, até pratos sofisticados, badalados, considerados coqueluxe na gastronomia mundial, como pão com mortadela flambado por exemplo.

Esse é um sítio sério, e esperamos dividir com vocês nossas mais diversas experiências nesse universo de cores, texturas e sabores, prato a prato, garfada a garfada, com a mais absoluta sinceridade.

Provaremos pratos de Cheffs do mundo inteiro, e se você acha que pode encarar o desafio de passar pelo crivo da equipe Le Petit Gourmet, aceitamos de bom grado convites para almoços, jantares, festinhas, lanches e afins.

Estão servidos?